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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 
翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。